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采用比色法对人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸进行测定,结果表明:施氏鲟鱼皮、鳍、肉及肝中羟脯氨酸的含量分别为0.68%、0.301%、0.028%、和0.012%,其中施氏鲟鱼皮组织中羟脯氨酸的含量最高,这与其胶原蛋白含量高一致。
人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸含量的测定
【摘 要】
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采用比色法对人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸进行测定,结果表明:施氏鲟鱼皮、鳍、肉及肝中羟脯氨酸的含量分别为0.68%、0.301%、0.028%、和0.012%,其中施氏鲟鱼皮组织中羟脯
【机 构】
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武汉工程大学化工与制药学院; 湖北天峡鲟业有限公司 武汉430074; 武汉430074; 宜都443300;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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