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建立了预测南瓜片在脱水过程中β-胡萝卜素损失的数学模型,研究了南瓜切片在振动流化床中的缓苏一间断干燥,对产品的外观形状和复水性进行了分析和讨论.在本实验条件下,和普通连续干燥相比,缓苏一间断干燥可使物料的干燥时间缩短40 min,β-胡萝卜素的保留率提高25.7%.
南瓜片干燥过程中质量预估及保护的研究
【摘 要】
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建立了预测南瓜片在脱水过程中β-胡萝卜素损失的数学模型,研究了南瓜切片在振动流化床中的缓苏一间断干燥,对产品的外观形状和复水性进行了分析和讨论.在本实验条件下,和普
【机 构】
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天津科技大学机械工程学院
【出 处】
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天津科技大学学报
【发表日期】
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2004年1期
【基金项目】
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河北省自然科学基金
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