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在国际上果醋是深受人们喜爱的保健调味品,在国内果醋的生产甚少,液态深层发酵法生产的果醋产品就更少.液态深层发酵法机械化强度高,劳动强度低,生产周期短.用此法生产的沙棘果醋既有普通食醋的芳香,又有沙棘汁的独特风味,其独特的营养保健价值,可成为一类新型的功能性调味品,具有广阔的市场前景.
液态深层发酵法酿造沙棘果醋的研究
【摘 要】
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在国际上果醋是深受人们喜爱的保健调味品,在国内果醋的生产甚少,液态深层发酵法生产的果醋产品就更少.液态深层发酵法机械化强度高,劳动强度低,生产周期短.用此法生产的沙棘
【机 构】
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辽宁省微生物研究所,辽宁省微生物研究所朝阳122000,朝阳122000
【出 处】
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沙棘
【发表日期】
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1999年04期
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