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在不少人的印象中，鱼鳞既腥又硬，杀鱼时一定要除掉。其实，只要经过适当的加工，像草鱼，链鱼，鲤鱼等鱼鳞片，同样能烹出味道鲜美的菜肴来。
鱼鳞的加工及菜例
【摘 要】
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在不少人的印象中，鱼鳞既腥又硬，杀鱼时一定要除掉。其实，只要经过适当的加工，像草鱼，链鱼，鲤鱼等鱼鳞片，同样能烹出味道鲜美的菜肴来。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年3期
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