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餐后状态是指从进食到血浆葡萄糖、游离脂肪酸、氨基酸和甘油三酯等物质恢复到餐前水平的过程.糖尿病患者延迟恢复的餐后高血糖和血脂紊乱造成诸多致动脉粥样硬化的病理生理改变.餐后代谢紊乱早于空腹代谢异常,这是致大血管并发症早发的重要原因.由于餐后代谢紊乱明显影响糖尿病的预后,因此将糖尿病患者餐后血脂、血糖控制在理想范围,是糖尿病长期治疗的目标.