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百合是单子叶植物亚纲百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）的所有种类的总称，全世界约有90多种。百合是多年生草本植物，药用价值、经济价值和观赏价值甚高。根据用途可分为药用百合、食用百合和观赏百合。兰州百合（Lilium davi dii var．Uni color（Hoog）Cotton）是一种具有悠久栽培历史的优良食用品种，鳞茎瓣厚、丰润、口感甜美，具有很高的营养及经济价值。