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辽宁省的蔬菜产值在全省种植业中仅次于粮食，高于水果，但低于畜牧和水产业。2005年，全省蔬菜播种面积1000万亩，产量2700万吨，产值241亿元。比上年分别增加10万亩，10万吨和20亿元。保护地设施生产325万亩，总产量1444万吨，产值157亿元。近年来，辽宁省的蔬菜冲类向多品种发展，2005年上半年无公害生产面积达到1017万亩，