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崑崙宾馆’95创新菜
崑崙宾馆’95创新菜
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a272437762
【摘 要】
:
酸奶油鱼米 原料:鲜净鱼肉 300克。 配料:鸡蛋黄2只,熟腊羊肉50克,盐、胡椒粉、味精、桔子汁、蚝油、上等白酒、酸奶油、白醋。 制法:鱼肉、熟腊羊肉切成米粒。鱼米下白醋,淹
【作 者】
:
宿波
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
1995年10期
【关键词】
:
酸奶油
胡椒粉
湿淀粉
味精
羊尾油
香菇
胡萝卜
鸡蛋黄
花椒
羊肉
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酸奶油鱼米 原料:鲜净鱼肉 300克。 配料:鸡蛋黄2只,熟腊羊肉50克,盐、胡椒粉、味精、桔子汁、蚝油、上等白酒、酸奶油、白醋。 制法:鱼肉、熟腊羊肉切成米粒。鱼米下白醋,淹渍5分钟后用清水漂去醋味,捞出擦干水分,拌入羊肉米,放入盘中。
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