【摘 要】
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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖15%~20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等效果，且为中医良药。广大农民由于不具备贮藏知
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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖15%~20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等效果，且为中医良药。广大农民由于不具备贮藏知识，因此，常会因保鲜不善引起变质腐烂，降低品质，造成损失。下面介绍红薯窖藏的一些技巧。1收获时期红薯在气温降到15℃，霜降来临之前是红薯最佳收获期，不能收获过晚，不然易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。挖时不要损坏表皮，轻挖、轻运、轻放。
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