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莼菜，又名莼头、马蹄草、水葵，在我国野生有600多年历史。其嫩茎、嫩叶、嫩梢富含蛋白质、糖类及多种氨基酸，自古以来，被视为珍贵佳蔬，古人曾把美昧莼菜和松江四鳃鲈鱼相提并论。
高档名贵水生蔬菜——莼菜
【摘 要】
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莼菜，又名莼头、马蹄草、水葵，在我国野生有600多年历史。其嫩茎、嫩叶、嫩梢富含蛋白质、糖类及多种氨基酸，自古以来，被视为珍贵佳蔬，古人曾把美昧莼菜和松江四鳃鲈鱼相提并论。
【机 构】
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湖北省汉川市农科所
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2008年4期
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