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1我国肉食行业处于大发展的机遇当中食品工业是人类的生命产业,是一个最古老而又永恒不衰的常青产业.随着全球经济发展和科学技术的进步,世界食品工业取得了长足发展.尽管新兴产业不断涌现,食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业.食品工业的现代化水平已经成为反映人民生活质量高低及国家经济发展程度的重要标志.