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为貌似轰轰烈烈的郑州餐饮业把脉，发现许多毛病。毛病之大者，是行业集体缺“钙”严重。郑州餐饮业缺钙的历史，已有十数年之久，严重影响了郑州餐饮企业做大做强。在2001年度中国餐饮百强企业中，没有郑州企业。这对于中国第一人口大省的省会来说，到底意味着什么?
严重缺钙的郑州餐饮业
【摘 要】
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为貌似轰轰烈烈的郑州餐饮业把脉，发现许多毛病。毛病之大者，是行业集体缺“钙”严重。郑州餐饮业缺钙的历史，已有十数年之久，严重影响了郑州餐饮企业做大做强。在2001年度中国餐
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2002年8期
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