粗粮--现代健康的福音?

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粗粮是相对我们平常所吃的精米白面而言的,包括谷类中的玉米、小米、柴米、燕麦、荞麦等,和豆类中的黄豆、青豆、红豆、绿豆等。食用粗粮的一时兴起,绝不仅仅因为人们怀念过去吃粗粮的日子,还有来自对健康的考虑。现在的细粮由于过多的加工失去了一些营养物质,而粗粮正好可以弥补细粮的这些缺陷。如粗粮中保留了丰富的膳食纤维,主要为不可溶性纤维,膳食纤维可以保障消化系统的正常运转。
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