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2013年入秋以后，新疆伊犁州直散装奶零售价从每千克3．5元左右上涨到5元，紧随其后是酸奶、袋装奶、盒装奶及其他乳制品价格跟着上浮，平均涨幅约在25％，是近年来州直奶价涨幅较大的一次。消费者对此轮乳品价格上涨议论纷纷。与此同时，奶源减少、收奶难也让乳品加工企业主心慌和焦虑，甚至出现企业争抢奶源的现象。那么，奶价上涨的深层次原因何在，是什么样的“手”推动了奶价上扬呢？