【摘 要】
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通过在7.5 L发酵罐中,分别以流加葡萄糖和L-半胱氨酸与流加葡萄糖协同作用2种方式研究了酵母对分批发酵生产谷胱甘肽的影响。结果表明,从第7 h开始恒速[1.5 g/（L.h]）流加葡萄糖
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程学院,常熟理工学院发酵工程技术研究中心
【基金项目】
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江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人资助项目, 苏州市科技发展计划应用基础研究项目（YJG0913）, 常熟理工学院青年教师科研启动项目（QZ0914）
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通过在7.5 L发酵罐中,分别以流加葡萄糖和L-半胱氨酸与流加葡萄糖协同作用2种方式研究了酵母对分批发酵生产谷胱甘肽的影响。结果表明,从第7 h开始恒速[1.5 g/（L.h]）流加葡萄糖直至发酵结束,发酵24 h后GSH产量达最大,为151.6 mg/L,比流加前提高37%。在恒速流加葡萄糖基础上,当发酵至12 h,向发酵罐中一次性添加3 mmol半胱氨酸,最终GSH产量达最大,为213.3 mg/L,比分批发酵提高了93%。
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