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秋季萝卜小人参
秋天的萝卜营养特别丰富。现代医学研究表明,萝卜有防癌功能,因为白萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞的活力;其次萝卜含有能分解亚硝酸胺的酶(亚硝酸具有致癌,作用);第三是萝卜含有大量维生素C,能保持细胞屏障结构完整,可以抑制体内癌细胞;第四,由于萝卜的纤维能刺激胃肠道,减少粪便在肠内的停留时间,使肠内的致癌物质及时排出,预防肠癌的发生。 萝卜可以消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散淤、利尿、止渴和补虚等,适用于消化不良、胃酸过多、胃部胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、伤风感冒等。李时珍在《本草纲目》中说“萝卜生吃可止渴消胀,熟可化淤助消化”。
民间常用以萝卜为主的单方治疗疾病,如萝卜汁30毫升,加饴糖10克,生姜汁3滴混匀,炖温服用,可治伤风感冒:萝卜晒干,取30—60克水煎,每日服2次,可治小儿肠炎;用白萝卜汁一小碗,加蜂蜜30毫升,共煎服,治疗哮喘等。
远离醉蟹的诱惑
秋天是河蟹大量供应的时节。河蟹味美可口,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还有较多的铁、维生素等。但食蟹不当也会致病。众所周知,河蟹生长在淤泥中,以动植物腐物为食,因而在蟹的体表布满了细菌,食前一定要将蟹的体表、鳃、脐洗刷干净,蒸熟蒸透。一般在开锅后加热30分钟以上才能起到消毒作用。
有些人喜吃醉蟹,其实很不卫生,因为蟹醉死后,病菌会很快扩散到肉及卵黄中,大量繁殖,食后易引起肠炎。此外,河蟹往往带有肺吸虫的囊蚴,不能被酒杀灭,进食后极易患肺吸虫病。 死或将死的蟹也不能食。蟹将死或死后发生体内自溶,细菌大量繁殖,分解蟹体内的氨基酸,产生组胺及组胺类物质。以上物质会引起过敏,产生腹痛、腹泻、呕吐及失水。
蟹性寒,平素脾胃虚弱的人不能贪吃,以免引起腹泻及厌食。吃蟹可与生姜、醋一起用,减少寒性。如有腹泻可用紫苏12克,生姜5片,红糖10克,加水煎服。
蟹与柿子不能同食,这是因为柿子含有胶质,遇到胃酸后会凝结成硬块,不易消化。柿子还含有许多鞣酸,如遇到蟹肉蛋白质,会形成凝块积在胃中,产生腹胀、腹痛及腹泻。
蟹含有较高的胆固醇,尤其在蟹黄中含量更高,有冠心病、高血脂、高血压及动脉硬化的病人应少吃或不吃。蟹肉易引起过敏,患有湿疹、癣症、皮炎的病人也不应食用,否则会加重皮肤瘙痒。
蟹宜现烧现吃,不宜久存后再食。 排除隐忧,巧食菱角 秋季是菱角上市的季节,人们都喜爱食用。菱角中含有蛋白质、脂肪、糖以及矿物质,营养丰富。嫩菱味美可口,老菱肉还可以切片与肉片炒食,别有风味。菱肉捣汁,制成菱粉,加糖调和,用开水冲服或煮熟服,是体弱病人理想的食品。
菱角虽好,但不宜过多食用。脾胃虚寒的人多食会引起食减及便溏。菱角生长在水中,易受到姜片虫的侵染。姜片虫是吸虫类的一种,因其死后呈灰白色,很像姜片,故而得名。姜片虫有很强的吸附力,能牢固地吸附在肠壁上,使肠黏膜发炎、水肿,形成溃疡。当人们生吃菱后,附在菱角表面的姜片虫容易一同被食人人体。幼虫在人的肠内发育为成虫,引起症状。患者表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便稀薄和恶臭。儿童患者还有浮肿、贫血、腹胀等,久之影响生长发育。预防感染姜片虫的方法是不用嘴啃菱壳,最好在食前用高锰酸钾溶液充分浸泡,再用清水洗刷干净。煮熟食也可以防止感染姜片虫。 蜂蜜I秋燥的克星 早在两千多年以前,我们的祖先在观察和实践中认识到蜂蜜不仅是一种美味的食品,更是有效的药物。《神农本草经》将其列为药之“上品”,能够“主治心腹邪气,安五脏诸不足、益气补中、止痛解渴、除众病、和百药”。古希腊哲学家德谟克里特斯也特别钟情蜂蜜,一生坚持服用,一直活到107岁。据说,在他临死的时候,正好是传统的帖斯大林莫佛里亚节,大家都感到十分扫兴。为了让大家欢度节日,他吩咐家人把一大桶蜂蜜摆在他的面前,让其不断地闻到蜂蜜的香味,果然他又多活了5天,直到过完节日,他才安祥地死去。
现代医学证明,蜂蜜对胃与十二指肠溃疡、烧伤、冻伤、皮肤溃疡与外伤、皮炎、角膜溃疡及睑缘炎、鼻炎、急性细菌性痢疾、便秘、贫血、神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、肝病等慢性疾病,内服外敷,均有治疗或调补作用。目前市场上销售量最大的就是紫云英蜜,这种蜜不仅益五脏,能防止秋燥证的发生。所以秋季多食紫云英蜜,可谓正合其时。
百合调百病
百合是中老年人养阴清补的保健食品,尤以秋后新百合上市时服食的人更多。广州人喜欢用它配莲子煮成莲子百合糖水,浙江人将它与绿豆或赤小豆煮汤,也有人喜欢将百合煮粥。
历代医家对百合的评价都很高,清代王士雄称它“专治虚火劳嗽,并补虚羸”。《大明本草》称其能“安心定胆,益志养五脏”。东汉张仲景对百合更有兴趣,在使用方面有独特的创造,他研制的百合方剂有百合知母汤、百合鸡子汤、百合地黄汤、百合滑石散、百合代赭石汤,以及用百合和款冬花熬成百花膏,治疗久咳痰血之病,效果很好。构杞,滋补强壮的佳晶
枸杞子古称天精、地仙,它的全身都是宝,是一味名贵的药材。枸杞子性味甘平,具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效,用于肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。现代医学研究,枸杞子有抑制脂肪在肝细胞内沉积,防止脂肪肝,促进肝细胞新生的作用,还有降血糖、降血压的作用。
民间把细嫩的枸杞叶苗称为枸杞头,当作蔬菜吃,同样具有补肝肾的功效。其嫩叶与鸡蛋同炒,可治妇女白带过多。 月饼并非人人皆宜 中秋佳节,家家户户都要买些月饼吃。但吃月饼并非人人皆宜,一定要注意月饼的忌口。
一是患痢疾和腹泻的人不宜。消化系统不适、肠胃功能低下的病人不宜吃月饼,以免加重病情。
二是胆囊炎患者不宜。由于月饼是油腻食物,吃了月饼后,会引起胆囊收缩,胆汁排出障碍,加重原有的病情。
三是糖尿病患者不宜。因为月饼含糖量太高,会引起患者血糖增高,甚至还会促使机体代谢紊乱而削弱胰岛素的作用。
四是高血压、高血脂和冠心病人不宜。因月饼中含有大量糖分和脂肪,吃月饼后,会使血脂增高、血液变稠,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度。
五是胃病患者不宜。因吃月饼后,会使胃酸大量分泌,对溃疡面及炎症的愈合、消肿极为不利。
秋天的萝卜营养特别丰富。现代医学研究表明,萝卜有防癌功能,因为白萝卜中含有的木质素能提高巨噬细胞的活力;其次萝卜含有能分解亚硝酸胺的酶(亚硝酸具有致癌,作用);第三是萝卜含有大量维生素C,能保持细胞屏障结构完整,可以抑制体内癌细胞;第四,由于萝卜的纤维能刺激胃肠道,减少粪便在肠内的停留时间,使肠内的致癌物质及时排出,预防肠癌的发生。 萝卜可以消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散淤、利尿、止渴和补虚等,适用于消化不良、胃酸过多、胃部胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、伤风感冒等。李时珍在《本草纲目》中说“萝卜生吃可止渴消胀,熟可化淤助消化”。
民间常用以萝卜为主的单方治疗疾病,如萝卜汁30毫升,加饴糖10克,生姜汁3滴混匀,炖温服用,可治伤风感冒:萝卜晒干,取30—60克水煎,每日服2次,可治小儿肠炎;用白萝卜汁一小碗,加蜂蜜30毫升,共煎服,治疗哮喘等。
远离醉蟹的诱惑
秋天是河蟹大量供应的时节。河蟹味美可口,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还有较多的铁、维生素等。但食蟹不当也会致病。众所周知,河蟹生长在淤泥中,以动植物腐物为食,因而在蟹的体表布满了细菌,食前一定要将蟹的体表、鳃、脐洗刷干净,蒸熟蒸透。一般在开锅后加热30分钟以上才能起到消毒作用。
有些人喜吃醉蟹,其实很不卫生,因为蟹醉死后,病菌会很快扩散到肉及卵黄中,大量繁殖,食后易引起肠炎。此外,河蟹往往带有肺吸虫的囊蚴,不能被酒杀灭,进食后极易患肺吸虫病。 死或将死的蟹也不能食。蟹将死或死后发生体内自溶,细菌大量繁殖,分解蟹体内的氨基酸,产生组胺及组胺类物质。以上物质会引起过敏,产生腹痛、腹泻、呕吐及失水。
蟹性寒,平素脾胃虚弱的人不能贪吃,以免引起腹泻及厌食。吃蟹可与生姜、醋一起用,减少寒性。如有腹泻可用紫苏12克,生姜5片,红糖10克,加水煎服。
蟹与柿子不能同食,这是因为柿子含有胶质,遇到胃酸后会凝结成硬块,不易消化。柿子还含有许多鞣酸,如遇到蟹肉蛋白质,会形成凝块积在胃中,产生腹胀、腹痛及腹泻。
蟹含有较高的胆固醇,尤其在蟹黄中含量更高,有冠心病、高血脂、高血压及动脉硬化的病人应少吃或不吃。蟹肉易引起过敏,患有湿疹、癣症、皮炎的病人也不应食用,否则会加重皮肤瘙痒。
蟹宜现烧现吃,不宜久存后再食。 排除隐忧,巧食菱角 秋季是菱角上市的季节,人们都喜爱食用。菱角中含有蛋白质、脂肪、糖以及矿物质,营养丰富。嫩菱味美可口,老菱肉还可以切片与肉片炒食,别有风味。菱肉捣汁,制成菱粉,加糖调和,用开水冲服或煮熟服,是体弱病人理想的食品。
菱角虽好,但不宜过多食用。脾胃虚寒的人多食会引起食减及便溏。菱角生长在水中,易受到姜片虫的侵染。姜片虫是吸虫类的一种,因其死后呈灰白色,很像姜片,故而得名。姜片虫有很强的吸附力,能牢固地吸附在肠壁上,使肠黏膜发炎、水肿,形成溃疡。当人们生吃菱后,附在菱角表面的姜片虫容易一同被食人人体。幼虫在人的肠内发育为成虫,引起症状。患者表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便稀薄和恶臭。儿童患者还有浮肿、贫血、腹胀等,久之影响生长发育。预防感染姜片虫的方法是不用嘴啃菱壳,最好在食前用高锰酸钾溶液充分浸泡,再用清水洗刷干净。煮熟食也可以防止感染姜片虫。 蜂蜜I秋燥的克星 早在两千多年以前,我们的祖先在观察和实践中认识到蜂蜜不仅是一种美味的食品,更是有效的药物。《神农本草经》将其列为药之“上品”,能够“主治心腹邪气,安五脏诸不足、益气补中、止痛解渴、除众病、和百药”。古希腊哲学家德谟克里特斯也特别钟情蜂蜜,一生坚持服用,一直活到107岁。据说,在他临死的时候,正好是传统的帖斯大林莫佛里亚节,大家都感到十分扫兴。为了让大家欢度节日,他吩咐家人把一大桶蜂蜜摆在他的面前,让其不断地闻到蜂蜜的香味,果然他又多活了5天,直到过完节日,他才安祥地死去。
现代医学证明,蜂蜜对胃与十二指肠溃疡、烧伤、冻伤、皮肤溃疡与外伤、皮炎、角膜溃疡及睑缘炎、鼻炎、急性细菌性痢疾、便秘、贫血、神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、肝病等慢性疾病,内服外敷,均有治疗或调补作用。目前市场上销售量最大的就是紫云英蜜,这种蜜不仅益五脏,能防止秋燥证的发生。所以秋季多食紫云英蜜,可谓正合其时。
百合调百病
百合是中老年人养阴清补的保健食品,尤以秋后新百合上市时服食的人更多。广州人喜欢用它配莲子煮成莲子百合糖水,浙江人将它与绿豆或赤小豆煮汤,也有人喜欢将百合煮粥。
历代医家对百合的评价都很高,清代王士雄称它“专治虚火劳嗽,并补虚羸”。《大明本草》称其能“安心定胆,益志养五脏”。东汉张仲景对百合更有兴趣,在使用方面有独特的创造,他研制的百合方剂有百合知母汤、百合鸡子汤、百合地黄汤、百合滑石散、百合代赭石汤,以及用百合和款冬花熬成百花膏,治疗久咳痰血之病,效果很好。构杞,滋补强壮的佳晶
枸杞子古称天精、地仙,它的全身都是宝,是一味名贵的药材。枸杞子性味甘平,具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效,用于肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。现代医学研究,枸杞子有抑制脂肪在肝细胞内沉积,防止脂肪肝,促进肝细胞新生的作用,还有降血糖、降血压的作用。
民间把细嫩的枸杞叶苗称为枸杞头,当作蔬菜吃,同样具有补肝肾的功效。其嫩叶与鸡蛋同炒,可治妇女白带过多。 月饼并非人人皆宜 中秋佳节,家家户户都要买些月饼吃。但吃月饼并非人人皆宜,一定要注意月饼的忌口。
一是患痢疾和腹泻的人不宜。消化系统不适、肠胃功能低下的病人不宜吃月饼,以免加重病情。
二是胆囊炎患者不宜。由于月饼是油腻食物,吃了月饼后,会引起胆囊收缩,胆汁排出障碍,加重原有的病情。
三是糖尿病患者不宜。因为月饼含糖量太高,会引起患者血糖增高,甚至还会促使机体代谢紊乱而削弱胰岛素的作用。
四是高血压、高血脂和冠心病人不宜。因月饼中含有大量糖分和脂肪,吃月饼后,会使血脂增高、血液变稠,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度。
五是胃病患者不宜。因吃月饼后,会使胃酸大量分泌,对溃疡面及炎症的愈合、消肿极为不利。