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以60目麦胚、糙米作为混合粉的生产原料,采用双螺杆挤压膨化技术,研究物料含水量、螺杆转速、机筒温度、物料配比对产品品质指标膨胀比和糊化度的影响,在此基础上设计响应面中心组合实验,确定了挤压产品的最佳工艺参数为:麦胚含量37%,水分含量19%,螺杆转速122r/min,机筒末端温度120℃。以得到的挤压膨化最佳工艺参数进行验证实验,得到的挤压产品膨胀比为1.54,糊化度为93.3%,与预测值相近,结果可信。混合粉的必需氨基酸含量比原料更加接近FAO/WHO的人体必需氨基酸模式。