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外界环境及自然界中广泛的存在着大量的病毒、细菌以及其他微生物。现阶段，已经有大量的致病菌被切实的证明为重要的水源致病菌和食源致病菌，其中，较为常见的食源致病菌主要包括李斯特氏菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌和埃希氏大肠杆菌等，而当前控制致病菌危害的方式是借助于环境监测及食品安全监测。通常致病菌与其他非致病菌在复杂的生物体系中共同生存，并且致病性极高、数量极少，所以，微生物检测方法必须具备较高的特异性、灵敏度及较短的分析时间。以往传统的致病菌检测方法一般是微生物培养特性评价和微生物形态学评价，微生物