【摘 要】
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对生态化池塘养殖模式下凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）与日本囊对虾（Marsupenaeus japonicus）肌肉营养成分与营养品质进行了分析比较。结果表明：该养殖模式下,凡纳滨对虾的水
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系虾蟹类创新团队(SDAIT-15)
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对生态化池塘养殖模式下凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）与日本囊对虾（Marsupenaeus japonicus）肌肉营养成分与营养品质进行了分析比较。结果表明：该养殖模式下,凡纳滨对虾的水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量与日本囊对虾相近。两种对虾均呈现高蛋白、低脂肪的营养特点;均含有18种氨基酸,呈味氨基酸占氨基酸总量的百分比分别为（29.29±0.16）%、（29.01±0.19）%,必需氨基酸指数（EAAI）分别为68.57、67.90,其构成比例符合FAO/
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