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以香蕉皮为原料,在固定pH值、温度、加热时间的实验条件下,采用酸醇沉淀的实验工艺,探讨不同金属离子(铜、铅、镁)及同种离子不同浓度对果胶提取率的影响,从而确定金属离子对果胶酶的协同作用。
金属离子对果胶酶的协同作用研究
【摘 要】
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以香蕉皮为原料,在固定pH值、温度、加热时间的实验条件下,采用酸醇沉淀的实验工艺,探讨不同金属离子(铜、铅、镁)及同种离子不同浓度对果胶提取率的影响,从而确定金属离子对
【机 构】
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沈阳医学院基础部化学教研室,沈阳师范大学化学与生命学院
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2006年06期
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