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以祁红产区的中高档鲜叶为原料，通过对转子操切、CTC、LTP等操切设备及工艺的不同组合，确定了祁红颗粒茶的加工工艺。其工艺流程为：①高档原料→姜凋→揉切（LTP＋CTC）→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶；②中档原料→姜凋→揉捻→操切（LTP＋705转子机）→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶。