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以祁红产区的中高档鲜叶为原料,通过对转子操切、CTC、LTP等操切设备及工艺的不同组合,确定了祁红颗粒茶的加工工艺。其工艺流程为:①高档原料→姜凋→揉切(LTP+CTC)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶;②中档原料→姜凋→揉捻→操切(LTP+705转子机)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶。