玉米皮膳食纤维对相关疾病的研究进展

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膳食纤维(DictaryFiber,DF)是指能抵抗人体小肠消化吸收而能在大肠部分全部发酵可食用植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总称。是一种天然有机大分子化合物,由大量失水性β-葡萄糖组成的非淀粉多糖,包括纤维素、半纤维素和果胶、甲壳素等物质。 玉米全身都是宝,玉米皮是玉米淀粉加工生产的副产品,在国外加工业中的加工回收率高,当前国内外对小麦、豆类和玉米等谷物中的膳食纤维进行了深入研究。研究表明玉米皮中含有多种活性成分,其中含量最多的是膳食纤维(60%~70%)。而且利用玉米皮制备的膳食纤维成本低,安
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