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介绍我国酒精ADY研制的沿革,耐高温酒精ADY的优点,对目前酒精、大曲酒生产上的应用技术进行了评述,并提出了一些新方法。
酒精活性干酵母应用技术的评述与展望
【摘 要】
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介绍我国酒精ADY研制的沿革,耐高温酒精ADY的优点,对目前酒精、大曲酒生产上的应用技术进行了评述,并提出了一些新方法。
【机 构】
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天津轻工业学院食工系,天津轻工业学院食工系邮编:300222,邮编:300222,邮编:300222
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年1期
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