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综合国际化问题上看似矛盾的两种视角,以美国为例,力图呈现川菜国际化相对完整的图景。回顾了川菜在美国的传播和接受史,将其分为四个阶段,对每个阶段的重要事件和特点加以总结,并结合符号学和传播学相关理论进行反思,以期对川菜国际化的可持续发展有所帮助。
论川菜国际化的发展和演变——以川菜在美国的传播为例
【摘 要】
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综合国际化问题上看似矛盾的两种视角,以美国为例,力图呈现川菜国际化相对完整的图景。回顾了川菜在美国的传播和接受史,将其分为四个阶段,对每个阶段的重要事件和特点加以总
【机 构】
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四川师范大学基础教学学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年04期
【基金项目】
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四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“川菜国际化的符号学思考”,项目编号:CC16W2
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