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竹醋液是竹材及其加工过程中产生的一种茶褐色液体副产品，含有有机酸、酚类、酮类、醛类、醇类和杂环类等近200多种成分，是一种纯天然、绿色环保新产品，在农业、医药、保健和环境卫生等领域有非常广阔的应用前景，因此受到越来越多的关注。本文对竹醋液的理化性质、分类、品质及应用作一简要介绍，为进一步研究竹醋液的应用奠定基础。