【摘 要】
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食品营养强化剂及食品添加剂是指以铁或铁盐为原料与其他化合物反应制得的相应产品。这类产品在我国大多数作为食品营养强化剂添加于食品中,用于弥补食品在正常加工、储存时
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食品营养强化剂及食品添加剂是指以铁或铁盐为原料与其他化合物反应制得的相应产品。这类产品在我国大多数作为食品营养强化剂添加于食品中,用于弥补食品在正常加工、储存时造成的铁营养素损失,不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对铁元素的摄入量,从而达到纠正或预防人群铁元素缺乏的目的。在食品工程发展过程中诞生了营养强化剂,通过科学合理使用营养强化剂,可有效改善食品营养结构,保证食品质量与安全。
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