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本文以哈尔滨市面粉工业为例，探讨面粉质量与品质改良剂的关系。详细介绍溴酸钾的毒性和研制代用品的主要思路。
面粉质量与品质改良剂
【摘 要】
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本文以哈尔滨市面粉工业为例，探讨面粉质量与品质改良剂的关系。详细介绍溴酸钾的毒性和研制代用品的主要思路。
【机 构】
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国内贸易部黑龙江商学院
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1998年1期
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