【摘 要】
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在pH 1.30的氯乙酸缓冲溶液中,在Triton X-100存在下,卵白蛋白与酸性铬蓝K可形成有色复合物,其最大吸收波长为585 nm.卵白蛋白浓度在0～2.85 mg/L和3.14～11.40 mg/L范围呈线性,
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在pH 1.30的氯乙酸缓冲溶液中,在Triton X-100存在下,卵白蛋白与酸性铬蓝K可形成有色复合物,其最大吸收波长为585 nm.卵白蛋白浓度在0～2.85 mg/L和3.14～11.40 mg/L范围呈线性,摩尔吸光系数分别为4.76×105 L*mol-1*cm-1、5.46×104 L*mol-1*cm-1.相对标准偏差在1.18%～1.27%,回收率在98.8%～101.7%之间.提出的方法已用于豆粕浸提液中蛋白质的测定,分析结果满意.探讨了卵白蛋白与酸性铬蓝K形成复合
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