【摘 要】
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采用响应面法筛选二十二碳六烯酸(DHA)抗氧化剂。以抗氧化剂大豆磷脂(PC=35%)用量、天然生育酚用量、抗坏血酸棕搁酸酯用量为自变量,过氧化值为响应值,确定最佳组合是天然生
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采用响应面法筛选二十二碳六烯酸(DHA)抗氧化剂。以抗氧化剂大豆磷脂(PC=35%)用量、天然生育酚用量、抗坏血酸棕搁酸酯用量为自变量,过氧化值为响应值,确定最佳组合是天然生育酚用量为0.03%,抗坏血酸棕榈酸酯用量为0.02%,大豆磷脂用量为0.2%。添加该组抗氧化剂于原料藻油中,于62±1I保7天测得的POV值为2.02meq/kg。试验结果表明,该组抗氧化剂组合明显提高了藻油的稳定性,延缓了DHA的氧化。
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