【摘 要】
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咖喱是一种西餐桌上比较常见的调料,其是由香辛料制作而成,主要用于咖喱复合型酱汁的调配,在一定程度上可以满足人们对方便、低脂、美味酱汁的需求。同时由于大部分西餐复合
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咖喱是一种西餐桌上比较常见的调料,其是由香辛料制作而成,主要用于咖喱复合型酱汁的调配,在一定程度上可以满足人们对方便、低脂、美味酱汁的需求。同时由于大部分西餐复合酱汁在制作工艺上具有较强的复杂性,在国内家庭中,很难进行复制,而相比之下,咖喱味复合型酱汁的调味形式较为简单,应用多样,具有很强的本土化和普适性。基于此,本文主要阐述咖喱味型和复合味型酱汁的特点,探究在西餐工艺中咖喱味复合型酱汁的调味形式,并提出相关应用方法,旨在进一步推广咖喱味复合型酱汁的应用,满足人们的健康和美味需求。
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