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结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
仿生咀嚼装置及其在食品质地评价中应用研究进展
【摘 要】
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结合国内外研究现状,对仿生咀嚼装置的理论模拟和装置研发的应用进行了综述,并对仿生咀嚼装置的发展方向进行了展望。
【机 构】
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辽宁大学轻型产业学院,东北大学医学与生物信息工程学院,长春大学农产品深加工省高校重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2021年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31801623,62002056),辽宁省科技厅博士科研启动基金计划项目(编号:2019-BS-108),辽宁省教育厅青年育苗项目(编号:LQN202002)。
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