【摘 要】
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为研究车前草粗多糖的生物学特性，采取热水浸提-醇沉法提取了车前草中可溶性粗多糖。研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现，在80
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为研究车前草粗多糖的生物学特性，采取热水浸提-醇沉法提取了车前草中可溶性粗多糖。研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现，在80℃，120min，料液比1：20，提取2次条件下多糖提取较好。正交试验优化提取方案为90min、80℃和料液比1：25，在此条件下，多糖提取率可以达到0．2988g／10g。同时，研究了车前草可溶性粗多糖体外条件下对·OH和O2^-·自由基清除效果。研究发现，车前草多糖与·OH自由基清除呈良好的线性量效关系（^
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