论文部分内容阅读
测定并分析鼠尾藻中营养成分组成与含量.结果显示：鼠尾藻粗蛋白含量为14.23 g/100 g，粗脂肪含量为6.05 g/100 g，碳水化合物含量为59.00 g/100 g，灰分含量为20.72 g/100 g；鼠尾藻中测出17种氨基酸（未测色氨酸），其中人体必需氨基酸7种（占氨基酸总量的24.15%），必需氨基酸组成基本符合 FAO/ WHO 标准；主要限制氨基酸为亮氨酸、赖氨酸；鲜味氨基酸占氨基酸总量的52.58%；脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量为41.77%，其中 ARA 和 EPA 的含量分别为11