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冬天,面粉在制作馒头时,有时出现表皮开裂，rn对此现象很多人都很不理解,认为面粉质量出了问rn题.笔者认为,主要有以下几个因素:rn
馒头蒸制时表皮开裂因为浅析
【摘 要】
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冬天,面粉在制作馒头时,有时出现表皮开裂，rn对此现象很多人都很不理解,认为面粉质量出了问rn题.笔者认为,主要有以下几个因素:rn
【机 构】
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河南省焦作市未来食品公司,河南焦作,454150
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2010年2期
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