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期刊论文
金参保健酒的生产工艺研究
金参保健酒的生产工艺研究
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jeffreykao95
【摘 要】
:
以白花丹参为主要原料,采用热提法生产金参保健酒,用星点设计-效应面法优化提取工艺参数,并对澄清和冷沉技术进行了研究,确定了金参保健酒的工艺流及工艺参数:加热温度41℃、
【作 者】
:
闫永亮
王峰祥
孟国良
【机 构】
:
莱芜职业技术学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2009年07期
【关键词】
:
白花丹参
保健酒
星点设计
效应面法
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以白花丹参为主要原料,采用热提法生产金参保健酒,用星点设计-效应面法优化提取工艺参数,并对澄清和冷沉技术进行了研究,确定了金参保健酒的工艺流及工艺参数:加热温度41℃、加热时间62h、基酒浓度45%,低温提取最大限度保留了有效成分,同时采用了硅藻土澄清和冷沉技术生产出新型保健酒。
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