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韭菜味道辛辣、营养丰富,深受人们喜爱.其抗寒性强,采用较简单的设施就可进行保护地栽培,既能利用冬闲地,增加冬春蔬菜市场花色品种,又能提高经济效益,增加收入,可谓一举多得.在众多的韭菜保护地栽培方式中,小拱棚栽培不仅有良好的增温、透光、保水增湿效果,而且投资小、收益大、技术容易掌握,在黄淮地区推广面积逐年扩大.