红菇俗称正红菇、真红菇、大朱菇，我国湖北、福建、辽宁、江苏、陕西等省区均有分布。福建是正红菇的著名产地之一。红菇品种很多，其中以正红菇品味最佳。真的正红菇，菌盖正面深红，中心暗红，菇脚矮圆不空心。红菇素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，并含有丰富的维生素B、D、E及微量元素铁、锌、硒、锰等。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温，开胃、止泻、解毒、滋补，常服之益寿也。”可见，红菇早在明代就被前人所食用，所以红菇又有“红参”之称。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养，在广州、香港及东南亚国家也很受欢迎。
　　由于红菇到目前为止还无法人工栽培，所以是纯天然食品，产品供不应求，每千克优质野生干红菇高达3000元左右。于是，上山采红姑也成了当地群众一个增收的手段。
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