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山楂，别名甚多，常称红果、山里红、山梨。山楂既能鲜食，又可制成其有特殊风味的各种食品。其营养价值不仅含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、果胶、矿物质，而且含有丰富的维生素C，每百克果肉中高达89毫克，仅次于大枣和猕猴桃，比苹果高17倍；
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【摘 要】
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山楂，别名甚多，常称红果、山里红、山梨。山楂既能鲜食，又可制成其有特殊风味的各种食品。其营养价值不仅含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、果胶、矿物质，而且含有丰富的维生素C，
【机 构】
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广州军区军事医学研究所研究员
【出 处】
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心血管病防治知识
【发表日期】
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2005年2期
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