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锅勺相撞、鲤鱼飘香，2016年5月8日，母亲节当天，“阿五杯”首届黄河鲤鱼烹饪大赛在郑州火热开赛，20位民间烹饪高手齐聚一堂，现场PK，为观众奉上了一场精彩纷呈的烹鱼盛宴。
民间烹饪达人亮绝技
由中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会支持，阿五黄河大鲤鱼主办，商业2.0豫商等媒体协办，以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，旨在弘扬健康饮食的生活理念，提高美食爱好者的烹饪技艺。
活动现场，20位民间“厨神”纷纷拿出了自己的看家本领，现场烹制红烧黄河鲤鱼。经过两个小时的激烈角逐，选手在规定时间内做出了一道道各具特色的红烧黄河鲤鱼。
由中国烹饪大师和媒体组成的评委团，恪守公平、公开、公正的比赛原则，从刀工、味道、口感、呈现、卫生五个方面进行严格评判。
最终，高欣芳、姬维娜、李燕兵获得月赛季军，贾胜尧、时代获得月赛亚军，美时美刻婚礼策划有限公司董事长万莉荣获月赛冠军，直接晋级年度总决赛。
面对比赛成绩，一位选手说道，这次比赛太紧张了，鱼没烧透，太遗憾了，下次还要继续报名，争取拿奖！
另一位选手则表示，虽然没有获奖，但是已经很开心了。不但品尝了美味的阿五黄河大鲤鱼，还收获了丰厚礼品、认识了很多热爱美食的朋友，值了！
月赛冠军万莉激动地说：“每到过年，最爱吃妈妈做的红烧鲤鱼。后来自己有了小家，为了让老公和儿子吃上这道美味，经常在家做。听到举办‘阿五杯’黄河鲤鱼烹饪比赛的消息，我第一时间就报了名，当时觉得自己做鲤鱼水平很高，等来了现场才知道这次高手如云，以微弱优势获得月赛冠军非常开心。通过这次比赛，还学到很多烹鱼的小技巧，而且还有这么多媒体采访我，让我找到一种做明星的感觉！比挣了多少钱都高兴！”
比赛结束后，中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼行政总厨张永跃现场演示了阿五创办以来最畅销的特色菜——红烧黄河鲤鱼的标准制作流程。
首先，解鱼，左右两面各10刀。这样，既保证刀口最大限度吸收汤料，又保证最佳煎熟时间，以保全最多的营养。其次，给鱼做两次按摩，让鱼的肌肉放松，以利于吸收汤料的滋味。再次 ，保持油温160摄氏度，加汤加料烧制38分钟。最后，以高汤和香菇提鲜，不用味精、鸡精。
一位选手感慨道，我原来想着做鱼很简单，没想到从解刀到腌制、从挂糊到烧制，再到装盘呈现，一道红烧鲤鱼的背后有这么多讲究。终于知道阿五黄河大鲤鱼为什么这么好吃了！
豫菜招牌菜
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，作为评委代表发言时说，业余选手的表现出人意料，手艺棒棒的。一家人有个会做饭的，家人的幸福指数一定很高。这次比赛大家学到了做黄河鲤鱼的知识：刀工要讲究，一般一条鱼解七八刀，厨师界有懒七勤八的说法。糖是提鲜的不宜放太多。摆盘也有学问，鱼肚子要对着自己，鱼头要在右边，不能放反。会后选手在做菜做鱼上有什么问题都可以和阿五的烹饪大师交流。比赛决出的烹鱼高手，若开鲤鱼馆，阿五一定支持。
豫菜作为百菜之源，菜系之母，不仅是中国烹饪的渊源和母体，且以“五味调和，质味适中”著称，不偏甜，不偏咸，不偏辣，不偏酸，于甜咸酸辣之间求其中，求其平，求其淡。
黄河鲤鱼是我国四大名鱼之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，食之有利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气等功效。中国人逢年过节、寿诞嫁娶，任何欢乐的时刻，宴席上，鲤鱼都不可或缺，可以说鲤鱼在人们心中一直是拼搏进取、成功吉祥的象征。围绕黄河大鲤鱼的文化传说和风俗习惯比比皆是。
《诗经》中“岂其食鱼，必河之鲤”之句是黄河大鲤鱼最早的文字记载，翻译成白话就是：“难道吃鱼必吃黄河之鲤？”这语气说明在西周的时候黄河之鲤就被推崇。早在西汉，典籍中就记载了“鲤鱼跃龙门”的传说。传说每年春天，黄河中下游的鲤鱼逆流而上，争跃龙门，跃过者化为龙，跃不过者掉下来，头上磕一块青痕，这成为鲤鱼的标志之一。由于这个传说，古往今来的成功者和拼搏者，来饭店都要点鲤鱼。
中国文化中，鲤鱼还象征吉祥。古今汉语都利用谐音达到趣味修辞，如“年年有余”可以写作“年年有鱼”，这其实是对太平盛世的祝福和期盼。太平盛世的本意，不是和平安定，而是年年有余粮。《汉书》有解：三年有余曰“丰”，九年有余曰“登”，十八年有余曰“平”，二十七年有余曰“太平”。“太平”如此难得，可见“年年有鱼”多么吉祥，所以鲤鱼备受推崇。
为了弘扬豫菜文化，传承豫菜技艺，5月18日，在阿五黄河大鲤鱼总部，河南省餐饮与饭店行业协会召开动员会，拉开了“豫菜”申请国 家非物质文化遗产的序幕。“申遗”活动将有助于提升黄河鲤鱼等众多豫菜品牌的知名度和美誉度。
红烧黄河大鲤鱼是人们喜欢吃的一种家常鱼的做法，是一道豫菜经典菜肴。为了让豫菜再跃龙门，重现辉煌，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武特意邀请广大烹饪爱好者来“阿五杯”首届黄河鲤鱼烹饪大赛上展示厨艺。
大赛以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，2016年5月到12月期间，以月为单位，征集烹饪爱好者参与到“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛活动。
在月度比赛中，每次选出20名选手参与，选手必须为非专业厨师，年龄18到60周岁，身体健康，男女不限、区域不限。月赛现场设在阿五黄河大鲤鱼店内，通过现场烹饪红烧黄河鲤鱼，评出月度“冠军、亚军、季军”。月度冠军将有机会参与2017年1月举行的总决赛。
黄河大鲤鱼，作为一道经典豫菜，现已成为河南的“美食标签”。阿五还要在全国乃至全世界，打响豫菜的招牌，让豫菜再跃龙门，重现辉煌，为了达成这一伟大目标，阿五人一直在努力。
民间烹饪达人亮绝技
由中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会支持，阿五黄河大鲤鱼主办，商业2.0豫商等媒体协办，以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，旨在弘扬健康饮食的生活理念，提高美食爱好者的烹饪技艺。
活动现场，20位民间“厨神”纷纷拿出了自己的看家本领，现场烹制红烧黄河鲤鱼。经过两个小时的激烈角逐，选手在规定时间内做出了一道道各具特色的红烧黄河鲤鱼。
由中国烹饪大师和媒体组成的评委团，恪守公平、公开、公正的比赛原则，从刀工、味道、口感、呈现、卫生五个方面进行严格评判。
最终，高欣芳、姬维娜、李燕兵获得月赛季军，贾胜尧、时代获得月赛亚军，美时美刻婚礼策划有限公司董事长万莉荣获月赛冠军，直接晋级年度总决赛。
面对比赛成绩，一位选手说道，这次比赛太紧张了，鱼没烧透，太遗憾了，下次还要继续报名，争取拿奖！
另一位选手则表示，虽然没有获奖，但是已经很开心了。不但品尝了美味的阿五黄河大鲤鱼，还收获了丰厚礼品、认识了很多热爱美食的朋友，值了！
月赛冠军万莉激动地说：“每到过年，最爱吃妈妈做的红烧鲤鱼。后来自己有了小家，为了让老公和儿子吃上这道美味，经常在家做。听到举办‘阿五杯’黄河鲤鱼烹饪比赛的消息，我第一时间就报了名，当时觉得自己做鲤鱼水平很高，等来了现场才知道这次高手如云，以微弱优势获得月赛冠军非常开心。通过这次比赛，还学到很多烹鱼的小技巧，而且还有这么多媒体采访我，让我找到一种做明星的感觉！比挣了多少钱都高兴！”
比赛结束后，中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼行政总厨张永跃现场演示了阿五创办以来最畅销的特色菜——红烧黄河鲤鱼的标准制作流程。
首先，解鱼，左右两面各10刀。这样，既保证刀口最大限度吸收汤料，又保证最佳煎熟时间，以保全最多的营养。其次，给鱼做两次按摩，让鱼的肌肉放松，以利于吸收汤料的滋味。再次 ，保持油温160摄氏度，加汤加料烧制38分钟。最后，以高汤和香菇提鲜，不用味精、鸡精。
一位选手感慨道，我原来想着做鱼很简单，没想到从解刀到腌制、从挂糊到烧制，再到装盘呈现，一道红烧鲤鱼的背后有这么多讲究。终于知道阿五黄河大鲤鱼为什么这么好吃了！
豫菜招牌菜
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，作为评委代表发言时说，业余选手的表现出人意料，手艺棒棒的。一家人有个会做饭的，家人的幸福指数一定很高。这次比赛大家学到了做黄河鲤鱼的知识：刀工要讲究，一般一条鱼解七八刀，厨师界有懒七勤八的说法。糖是提鲜的不宜放太多。摆盘也有学问，鱼肚子要对着自己，鱼头要在右边，不能放反。会后选手在做菜做鱼上有什么问题都可以和阿五的烹饪大师交流。比赛决出的烹鱼高手，若开鲤鱼馆，阿五一定支持。
豫菜作为百菜之源，菜系之母，不仅是中国烹饪的渊源和母体，且以“五味调和，质味适中”著称，不偏甜，不偏咸，不偏辣，不偏酸，于甜咸酸辣之间求其中，求其平，求其淡。
黄河鲤鱼是我国四大名鱼之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，食之有利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气等功效。中国人逢年过节、寿诞嫁娶，任何欢乐的时刻，宴席上，鲤鱼都不可或缺，可以说鲤鱼在人们心中一直是拼搏进取、成功吉祥的象征。围绕黄河大鲤鱼的文化传说和风俗习惯比比皆是。
《诗经》中“岂其食鱼，必河之鲤”之句是黄河大鲤鱼最早的文字记载，翻译成白话就是：“难道吃鱼必吃黄河之鲤？”这语气说明在西周的时候黄河之鲤就被推崇。早在西汉，典籍中就记载了“鲤鱼跃龙门”的传说。传说每年春天，黄河中下游的鲤鱼逆流而上，争跃龙门，跃过者化为龙，跃不过者掉下来，头上磕一块青痕，这成为鲤鱼的标志之一。由于这个传说，古往今来的成功者和拼搏者，来饭店都要点鲤鱼。
中国文化中，鲤鱼还象征吉祥。古今汉语都利用谐音达到趣味修辞，如“年年有余”可以写作“年年有鱼”，这其实是对太平盛世的祝福和期盼。太平盛世的本意，不是和平安定，而是年年有余粮。《汉书》有解：三年有余曰“丰”，九年有余曰“登”，十八年有余曰“平”，二十七年有余曰“太平”。“太平”如此难得，可见“年年有鱼”多么吉祥，所以鲤鱼备受推崇。
为了弘扬豫菜文化，传承豫菜技艺，5月18日，在阿五黄河大鲤鱼总部，河南省餐饮与饭店行业协会召开动员会，拉开了“豫菜”申请国 家非物质文化遗产的序幕。“申遗”活动将有助于提升黄河鲤鱼等众多豫菜品牌的知名度和美誉度。
红烧黄河大鲤鱼是人们喜欢吃的一种家常鱼的做法，是一道豫菜经典菜肴。为了让豫菜再跃龙门，重现辉煌，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武特意邀请广大烹饪爱好者来“阿五杯”首届黄河鲤鱼烹饪大赛上展示厨艺。
大赛以“健康生活有‘鲤’相伴”为主题，2016年5月到12月期间，以月为单位，征集烹饪爱好者参与到“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛活动。
在月度比赛中，每次选出20名选手参与，选手必须为非专业厨师，年龄18到60周岁，身体健康，男女不限、区域不限。月赛现场设在阿五黄河大鲤鱼店内，通过现场烹饪红烧黄河鲤鱼，评出月度“冠军、亚军、季军”。月度冠军将有机会参与2017年1月举行的总决赛。
黄河大鲤鱼，作为一道经典豫菜，现已成为河南的“美食标签”。阿五还要在全国乃至全世界，打响豫菜的招牌，让豫菜再跃龙门，重现辉煌，为了达成这一伟大目标，阿五人一直在努力。