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乡镇企业参与农产品深加工对于江西经济的发展具有重大意义.目前江西乡镇企业参与农产品深加工已取得一定成绩,但也存在产业结构和布局不够合理、企业规模小、经营管理水平不高等问题.江西乡镇企业参与农产品加工业的对策、措施有:(1)通过产业政策引导乡镇企业参与农产品深加工;(2)支持乡镇企业进行技术改造和新产品研制,提高加工产品的科技含量;(3)大力提高乡镇企业的营销能力和经营管理水平.