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在明晰工作过程系统化课程开发基本原理、归纳出行动领域,并将其转化成由学习领域组成的课程体系基础上,阐述学习情境的基本理论,选择不同的载体对烹调工艺与营养专业15个学习领域（15门课程）学习情境进行创设,对中西式面点专业12个学习领域（12门课程）学习情境进行创设.
基于工作过程系统化的高职烹饪专业课程开发学习情境的创设
【摘 要】
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在明晰工作过程系统化课程开发基本原理、归纳出行动领域,并将其转化成由学习领域组成的课程体系基础上,阐述学习情境的基本理论,选择不同的载体对烹调工艺与营养专业15个学
【机 构】
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哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院,新疆生产建设兵团兴新职业技术学院
【出 处】
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顺德职业技术学院学报
【发表日期】
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2018年4期
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