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以荷兰黄瓜作为主要实验材料，用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜，测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化。试验结果表明：经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组，其中经水煮制备的丹皮提取物对荷兰黄瓜的保鲜效果最为显著。
丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究
【摘 要】
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以荷兰黄瓜作为主要实验材料，用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理荷兰黄瓜，测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生素C、叶绿素含量的变化。试验结果表明：经丹
【机 构】
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太原市农产品质量安全检测中心,滁州学院滁州,太原市农业科学研究院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2013年4期
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