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以石油醚对白酒中微量的脂肪酸进行萃取浓缩后作柱前衍生化处理，采用Waters Bondapa^TMC18液相色谱柱、紫外检测器进行检测。结果表明，测得亚麻酸、肉豆蔻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸的相对标准偏差分别为0．84％，0．42％，0．42％，0．77％，0．22％，3．07％，回收率为91．4％～105．5％，线性范围为0～50mg／L，r≥0．99954。该方法简单、准确、重现性好。