【摘 要】
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目的：为获得牛肝菌人工纯菌株，提高液态培养菌丝及产三萜类物质的能力。方法：以云南鲜野生牛肝菌子实体为研究对象，采用组织分离法进行母体纯菌株分离并鉴定；以金属离子Ca2+、亚油酸及香菇水提物作为诱导剂，研究其对液态菌丝体中三萜类物质含量的影响。结果：经多次分离纯化获得1株纯菌种NG-3，经 rDNA-ITS分子生物学鉴定，NG-3为暗褐网柄牛肝菌（Phlebopus portentosus）；对NG
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目的：为获得牛肝菌人工纯菌株，提高液态培养菌丝及产三萜类物质的能力。方法：以云南鲜野生牛肝菌子实体为研究对象，采用组织分离法进行母体纯菌株分离并鉴定；以金属离子Ca2+、亚油酸及香菇水提物作为诱导剂，研究其对液态菌丝体中三萜类物质含量的影响。结果：经多次分离纯化获得1株纯菌种NG-3，经 rDNA-ITS分子生物学鉴定，NG-3为暗褐网柄牛肝菌（Phlebopus portentosus）；对NG-3菌丝体进行SEM观察，在培养8～16 d时，出现具有结实能力的锁状联合形态菌丝。在装液量为100 /250 mL，温度29 ℃，摇床转速160 r/min，培养10 d条件下，响应面法优化结果为Ca2+浓度12 mmol/L、亚油酸量4%、香菇水提物浓度150 mg/100 mL，三萜含量为6.77 mg/g，比未加诱导剂三萜含量提高了76.00%。结论：3种诱导剂复合使用能够促进三萜类物质合成，提高其含量，为解决野生资源不足、实现牛肝菌功能产品产业化提供技术参数。
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