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素卷肘是以豆腐皮、山药等为原料,制成卷后再经蒸熟而成.成品具有整齐美观、形似肉肘、咸鲜味美且兼有鸡肉香味的特点.卷素肘既可冷吃,又可与山菌、海鲜等合烹成菜.下面,我们就把它的制法介绍给大家.
素卷肘的制法及菜例
【摘 要】
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素卷肘是以豆腐皮、山药等为原料,制成卷后再经蒸熟而成.成品具有整齐美观、形似肉肘、咸鲜味美且兼有鸡肉香味的特点.卷素肘既可冷吃,又可与山菌、海鲜等合烹成菜.下面,我们
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年7期
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