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笔者结合川人爱食辣的特点,在"酱爆鸭舌"的基础上创出了"锅巴鸭舌"这道菜."锅巴鸭舌"具有鸭舌干香、锅巴酥脆、成鲜中略带辣香等特点,颇有新意.
锅巴鸭舌
【摘 要】
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笔者结合川人爱食辣的特点,在"酱爆鸭舌"的基础上创出了"锅巴鸭舌"这道菜."锅巴鸭舌"具有鸭舌干香、锅巴酥脆、成鲜中略带辣香等特点,颇有新意.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年7期
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