【摘 要】
：
利用微波热效应钝化小麦胚芽（WG）中的内源性脂肪酶（LA）与脂肪氧化酶（LOX）,研究了不同微波条件对WG的稳定化效果、WG得油率及小麦胚芽油（WGO）品质的影响。结果表明：在微波功率600 W、微
【基金项目】
：
国家自然科学基金（31571878）, 粮食公益性行业科研专项（201313011-7-3）, 北京市科技计划课题（D151100004015003）
论文部分内容阅读
利用微波热效应钝化小麦胚芽（WG）中的内源性脂肪酶（LA）与脂肪氧化酶（LOX）,研究了不同微波条件对WG的稳定化效果、WG得油率及小麦胚芽油（WGO）品质的影响。结果表明：在微波功率600 W、微波时间3 min的条件下,WG的水分含量由15.51%降至5.45%,LA相对酶活降至39.91%,LOX相对酶活降至27.48%;60 d加速储藏期间,酸值（KOH）仅增加1.03 mg/g;在微波功率600 W、微波时间3 min的条件下,WG得油率为9.70%,WGO品质较好,总VE保留率达95.24%,
其他文献
本文从笔者多年的教学实践中，提出在化学教学中如何培养学生思维能力的三个值得注意的问题
分别以正己烷、甲基戊烷为浸出溶剂,采用四级逆流浸出方式从浸出效果、浸出油品两个方面评价了两种浸出溶剂对浸出膨化大豆料的影响。浸出效果方面,考察了浸出混合油质量分数
本文论述了高职教育中的物理教学要为培养目标服务，重视教学改革，提高学生实践能力。
研究了溶剂浸出法、压榨法、烘烤后压榨法及水酶法4种制油工艺对葵花籽油品质的影响,分析比较了4种制油工艺对葵花籽油酸值、过氧化值、脂肪酸组成、甘油三酯组成、挥发性风
利用热响应测试原理，对徐州市某地源热泵工程的两个实验井进行了测试，获得了该区域土壤热物性及其取放热特性参数，并采用线热源理论对测试数据进行分析和计算，确认该区域土壤的导
本发明涉及电火花线切割机床用来规矩钼丝运动轨迹的导向器，属于电火花线切割机床设计技术领域。提供一种能有效降低电火花线切割机床钼丝高速运动时抖动的电火花线切割机床钼
对一类非线性系统的广义预测控制进行了研究.采用动态寻优的方法减小线性化过程中被舍弃的非线性项引起的误差,仿真结果表明了算法的有效性.
介绍了脉冲燃烧控制系统的炉温控制原理以及该燃烧控制原理在某有色金属加工企业燃气回转加热炉上的应用。本文较为详尽地描述了利用对烧嘴的脉冲燃烧控制来实现对回转炉炉温
体育院系的办学模式千篇一律,重教学教法,轻视体育课对健康效果的强调,其原因是受到教学模式和教材内容影响.因此,体育院系有必要采用另一种办学模式来直接表现体育课为健康