【摘 要】
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基于广西蚕区利用丰富蚕蛹资源开发优质保健食品的需求,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法检测分析广西蚕区现行3个家蚕品种的蚕蛹油脂肪酸组分及相对含量。检测结果表明:家蚕品种
【机 构】
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广西壮族自治区蚕业科学研究院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;
【基金项目】
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国家公益性行业专项(No.201403064)
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基于广西蚕区利用丰富蚕蛹资源开发优质保健食品的需求,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法检测分析广西蚕区现行3个家蚕品种的蚕蛹油脂肪酸组分及相对含量。检测结果表明:家蚕品种两广二号、桂蚕N2和桂蚕2号的蚕蛹油脂肪酸组分分别有12、10、11种,主要包括棕榈酸、α-亚麻酸、油酸、亚油酸、硬脂酸,其中均以油酸的含量最高,但各品种间蚕蛹油脂肪酸组分的相对含量存在一定差异;3个家蚕品种蚕蛹油中的不饱和脂肪酸相对含量均较高,质量分数为64.65%~67.23%,其中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例以桂蚕N2的蚕蛹油最接近理想值。依据检测结果认为,家蚕品种桂蚕N2的蚕蛹油更适合加工蛹油保健产品。
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