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自2010年以来，中国植物蛋白饮料整体市场稳步发展，销售额和销量的年均复合增长率分别为24。4％和21．3％。预计，从2015年到2020年，中国植物蛋白饮料市场总销量将由58．43亿升增长至107．97亿升。这对于正处于调整期的饮料行业而言，植物蛋白饮料的逆势上扬开始引发行业的关注。高速发展态势下的植物蛋白饮料，其市场格局将会如何演变？