【摘 要】
：
采用顶空固相微萃取法,结合气质联用技术、气相色谱-嗅闻-质谱技术对不同品牌大块红腐乳的挥发性风味成分进行了分析及比较。在顶空固相微萃取条件优化的基础上,确定了最佳实
【机 构】
：
天津春发生物科技集团有限公司研发中心
论文部分内容阅读
采用顶空固相微萃取法,结合气质联用技术、气相色谱-嗅闻-质谱技术对不同品牌大块红腐乳的挥发性风味成分进行了分析及比较。在顶空固相微萃取条件优化的基础上,确定了最佳实验条件:2g样品置于20mL顶空瓶中,50℃下平衡30min,萃取时间40min。通过实验共鉴定出64种挥发性成分,其中酯类19种、萜烯类19种、醇类7种、醛类6种、酮类4种、烯烃类3种、酚类2种、杂环化合物2种、烃类2种。腐乳共有挥发性风味成分23种,其中乙醇、α-水芹烯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、2-戊基呋喃和茴香脑为主要挥发性风味物质。
其他文献
为了保证粉末香精产品的质量安全,减少因产品质量安全风险而导致的企业经济和品牌信誉损失,将HACCP体系应用到粉末香精的生产中,根据生产工艺流程,对各个工序可能存在的潜在
论述了建立企业信息化技术支持系统的必要性,提出并建立了一种区域性企业信息化技术支持系统,阐述了该系统的内涵、结构构成及运行模式,最后介绍了该系统的实施和应用情况.
吹过了百年千年依旧这个调子响过了百里千里总是这段旋律闹欢了姑娘的婚嫁后生的喜娶驱散了奶奶的呜咽爷爷的叹息
随着计算机的不断发展，数字技术已应用于越来越多的领域，另一方面，丝绸业在不断衰退，为了使传统丝绸业技术能长久保存，因此本文重点研究利用现代计算机技术来对织机动作进行动画再
二胡一拉，听见奔腾战马，琵琶一弹，听见金戈铁马。马头琴悠悠响在辽阔草原，冬不拉咚咚荡在天山脚下。
【正】纵观石器、青铜器、铁器时代的更替,无不体现着人类社会发展的文明史。史学家之所以会选用材料来划分历史的每一个拐点,是因为材料不仅是生产工具,还是生产力,更是创新
针对大批量客户化生产,分析了产品多样化功能需求的种类,运用并行工程和敏捷制造原理,提出了产品最优设计方法与制造模式.
揭示了纺织工程硕士招生中存在的诸如生源质量、生源组织、招生方式等问题，就突出纺织工程硕士的基本特色、理顺关系、调整考试时间、简化报名手续、做好考前辅导、增强考试效